这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在哪儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
原料：土豆180克 大扁豆50克 简箪手工面条60克 蒜苗3克 生姜2克
土豆切滚刀块
大扁豆切条
蒜苗切末
生姜切片
热油爆香生姜片
爆香后倒入土豆
土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
炒至土豆不见生，这样容易炖烂
倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
土豆酥烂，下简箪手工面条
煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
出锅撒上蒜苗即可食用
天冷了 来上一碗带汤带水的。舒坦……