
刚好家里囤了一瓶芝士粉和一大包椰蓉一直没用,为了消灭它们,合在一起做了一款面包
| #馅 | |
| 黄油 | 50克 |
| 全蛋 | 25克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 芝士粉 | 60克 |
| 椰蓉 | 20克 |
| 糖粉 | 30克 |
| #面团 | |
| 高筋面粉 | 225克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 160克 |
| 黄油 | 30克 |
| #表面装饰 | |
| 椰蓉 | 适量 |
| 鸡蛋液 | 适量 |

首先做面包,除黄油以外的面包材料混合,揉成面团,然后加入黄油,揉成光滑的面团。注意:若面团还有疙瘩或者不光滑,证明还需要揉。 面包发酵:面团揉好后,要进行第一次发酵,夏天在室温下放置1个小时即可,冬天需要烤箱发酵功能发酵,一般发酵都是1个小时左右,视温度而定,发至1.5倍大即可

接着做馅,将软化的黄油加糖粉打发,然后分3次加入鸡蛋液打发,直至完全混合

加入所有粉类椰蓉,混合

最后混合成面团状即可

一次发酵完成后,将面团分割成8等分,静置15分钟

将芝士奶酥馅同样分成8等份,将面团擀开,放入馅料。

然后包起,收口

放入模具进行第二次发酵,大概需要45分钟。

发酵至8分满就可以啦

表面刷蛋液

撒上许多椰蓉

180度上下管中层,20分钟。 温度因烤箱而异,烘烤时间要自行控制。

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