呆萌小狗面包

呆萌小狗面包的做法
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呆萌小狗面包的做法说明

一只只小狗呆萌的并排站在一起,就像要爱的抱抱的动作,不论大人还是小朋友都会被它们萌化掉。做小狗的步骤看起来有点多,但只要有耐心,一切都觉得很简单。我用的是加老面做法,那是因为刚好手上有一份发酵过头的面团,扔了可惜,就在面团里加了老面,你可以用平常习惯的面团做法。面团没有加鸡蛋,加了鸡蛋上色会过重,烘烤的时候还加盖了锡纸,否则上色重的话,烤出来就会不好看。里面包入的是红薯馅,你可以根据个人口味换成豆沙馅等等。

呆萌小狗面包的食材和调料

老面50克
高筋面粉200克
低筋面粉50克
鸡蛋35克
20克
1克
115克
橄榄油10克
酵母2克
奶粉7克
可可粉1.8克
食用竹炭粉适量
馅料240克

呆萌小狗面包的做法步骤

  1. 第1步.呆萌小狗面包的做法步骤 第1步

    老面、水、蛋液、橄榄油、糖和盐放进面包桶里

  2. 第2步.呆萌小狗面包的做法步骤 第2步

    倒入奶粉和面粉,在面粉顶端加入酵母,放入东菱1352AE-3C面包机里

  3. 第3步.呆萌小狗面包的做法步骤 第3步

    和面10分钟,静置5分钟后,再和面15分钟,和出光滑的面团

  4. 第4步.呆萌小狗面包的做法步骤 第4步

    发酵两倍大

  5. 第5步.呆萌小狗面包的做法步骤 第5步

    面团发酵好后,排气,将面团分成每个45克的面团6个,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟

  6. 第6步.呆萌小狗面包的做法步骤 第6步

    另外分出1个45克面团,加上1.8克可可粉,和成可可色的面团。1个10克面团加上适量竹炭粉,和成黑色面团。还有一个白色面团剩余,先盖上保鲜膜

  7. 第7步.呆萌小狗面包的做法步骤 第7步

    45克白色面团擀圆,包入40克左右的馅料

  8. 第8步.呆萌小狗面包的做法步骤 第8步

    收口,搓圆

  9. 第9步.呆萌小狗面包的做法步骤 第9步

    收口朝下,放入法焙客12连模内。模具内放入6个纸杯,间隔着放,以免发酵的时候,会粘连

  10. 第10步.呆萌小狗面包的做法步骤 第10步

    放入东菱K40C烤箱内,选择35度,发酵35分钟左右(里面放置一碗热水,保持湿度)

  11. 第11步.呆萌小狗面包的做法步骤 第11步

    在等待发酵的过程中,做小狗的其他部分。白色面团分成每个4克面团,总共6个,做狗鼻子;每个2克面团,总共12个,做狗腿腿

  12. 第12步.呆萌小狗面包的做法步骤 第12步

    可可色面团分成每个3克,总共12个,做狗耳朵

  13. 第13步.呆萌小狗面包的做法步骤 第13步

    白色面包坯已经发酵好了

  14. 第14步.呆萌小狗面包的做法步骤 第14步

    粘上狗鼻子和狗腿子

  15. 第15步.呆萌小狗面包的做法步骤 第15步

    剩余的可可面团擀平,用圆形裱花嘴盖出12个圆形,再拉长一点,做眼睛部分

  16. 第16步.呆萌小狗面包的做法步骤 第16步

    狗耳朵面团弄成如图形状

  17. 第17步.呆萌小狗面包的做法步骤 第17步

    依次粘上去。最后揪出一点点黑色面团,做眼珠子和狗鼻子上面的一点

  18. 第18步.呆萌小狗面包的做法步骤 第18步

    放入已经预热到上火165度,下火170度的烤箱,烘烤25分钟左右。烘烤时注意观察,有点上色的时候就要加盖锡纸,以防上色过深。在最后10分钟的时候,我将烤盘移到最下面一层烘烤的

  19. 第19步.呆萌小狗面包的做法步骤 第19步

    烘烤结束,将面包取出晾凉,呆萌的小狗面包就做好了

小贴士

1、水量依面粉吸水性而定。
2、室温高建议用冰水和冰蛋。
3、各型号面包机和面时间不同,做这种面包只需要和到扩展阶段即可。
4、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
5、注意面包上色,及时加盖锡纸。

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