从新疆回来，依旧念念不忘，酝酿了好久的新疆，总算是去了。感慨怀念那些难忘的经历的时候，总是希望能有些精神慰藉，那么只能在吃上下功夫了。
📝准备工作： 1️⃣拆鸡，生鸡也好，熟鸡也罢，用刀或直接手撕，肢解开； 2️⃣葱切段，蒜拍扁，姜切片，加入花椒粉，糖，料酒，生抽，醋，做成调味汁； 3️⃣青椒洗净切片，或切段都可以，土豆切滚刀块，中等大小，去皮与否无所谓。
🔥烹饪阶段： 1️⃣上色，中火，热锅冷油，炒糖色，颜色变深后放入分解好的鸡，翻炒； 2️⃣倒入备好的调味汁，放小米辣，翻炒； 3️⃣放土豆，加水和啤酒，没过食材，咕嘟…… 4️⃣汤耗到多一半的时候，尝尝咸淡，放入栗子和青椒，继续咕嘟…… 5️⃣剩余少量汤汁时关火，放香菜和芝麻点缀，增香； 6️⃣出锅装盘，淋少量香醋。
1️⃣还是推荐用生鸡比较好
2️⃣可加的料很多，萝卜，山药，茄子，藕……等都可以加
3️⃣加入番茄炒香，再一起烹饪，应该会更好
4️⃣主食可搭配扯面，烙饼，烧饼，馒头，甚至饺子等面食，都很赞
5️⃣⚠️各项配料没有写太具体，因为根据个人喜好放就可以，姜多切一片，辣椒多放一根，无所谓，但调味品放的时候，手上还是要有点儿准儿哈， 尽量少放一点也别放多了，少了可以再加，多了就难办了。
6️⃣⚠️耗汤时注意别糊锅
