葱香牛肉色拉

葱香牛肉色拉的做法
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葱香牛肉色拉的做法说明

脂肪低富含维生素的牛肉,加上洋葱营养丰富及特殊的气味,加入葱风味油以油煎方式,将牛肉煎至肉内保有粉嫩的肉色;软嫩多汁带点葱油味的口感,吃得到葱酱味与鲜甜 Q 弹的牛肉,是一道非常有韵味及特色的组合。

葱香牛肉色拉的食材和调料

牛肉(整条)150克
紫洋100克
100克
20克
柠檬1粒
#调味料
小磨坊风味油30cc
小磨坊義大利香料1克
小磨坊香黑胡椒1克
小磨坊万用胡椒盐2克
意大利浓缩陈年葡萄50cc
少许

葱香牛肉色拉的做法步骤

  1. 第1步.

    将洋葱、紫洋葱切丝泡冰水,青葱切葱花备用。

  2. 第2步.

    小磨坊意大利香料、小磨坊香蒜黑胡椒均匀撒在盘中,将牛肉条沾满调味料备用。

  3. 第3步.

    柠檬汁去籽备用。

  4. 第4步.

    将小磨坊葱风味油倒入锅内,再把牛肉条放入锅煎 (油温不可过高) ,听到滋滋作响时先转小火,之后再关火让牛肉在锅内回温后取出。

  5. 第5步.

    将小磨坊意大利香料、小磨坊万用胡椒盐、小磨坊葱风味油、柠檬汁拌匀做为酱汁。

  6. 第6步.

    将洋葱丝滤干水份盛盘,牛肉切斜片放在洋葱丝上,淋上酱汁后,撒上葱花,最后用意大利陈年醋画盘即可。

小贴士

1.牛肉沾有调味粉,若温度太高,导致调味料会焦掉。
2.牛肉不要挑太大块,以免不好煎。

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