杂粮面包

杂粮面包的做法步骤

1. 第1步.

   面、干酵母、盐、糖称好

2. 第2步.

   加入杂粮预拌粉

3. 第3步.

   预拌粉用这种

4. 第4步.

   冰水、天然酵母称好

5. 第5步.

   面粉入缸，加入冰水及天然酵母，剩余10分之一水待加入。

6. 第6步.

   搅至7成筋时慢慢将剩余的水慢慢倒入，继续搅。

7. 第7步.

   面搅到8成筋时倒入黄油

8. 第8步.

   慢速搅至全筋

9. 第9步.

   出缸

10. 第10步.

    盖膜松驰1小时

11. 第11步.

    分割180克一个

12. 第12步.

    轻揉成圆形盖膜常温松驰1小时。

13. 第13步.

    堤子干提前洗净沥干

14. 第14步.

    备杂粒

15. 第15步.

    将一个面团取出，用擀面杖擀成长形薄片。

16. 第16步.

    中间放入酒泡提子干

17. 第17步.

    卷成圆柱形

18. 第18步.

    喷水，沾杂粒。

19. 第19步.

    入醒发箱醒发至1.5倍大

20. 第20步.

    取出用刀片划三刀

21. 第21步.

    入烤箱，上火210，下火200，12分钟左右。

22. 第22步.

    出炉喽！