肉松小贝

肉松小贝的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备

2. 第2步.

   鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入料理盆中：蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，在蛋糊中加入玉米油，用蛋抽搅拌乳化，蛋黄糊中加入水，搅拌均匀；加入过筛面粉，得到细腻的蛋黄糊

3. 第3步.

   蛋白加入5滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，蛋白打发至湿性与干性间的状态（打蛋器提起成弯钩状态即可）

4. 第4步.

   取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再加入三分之一蛋白霜，搅拌均匀，最后将面糊倒入蛋白霜中，与剩余的三分之一蛋白霜搅拌均匀

5. 第5步.

   将面糊倒入烤盘中

6. 第6步.

   烤箱预热180℃，上下火烤18分钟，烤制表面金黄即可

7. 第7步.

   晾凉，用慕斯圈（或者合适的杯子）压成圆圈大小

8. 第8步.

   一面涂上沙拉酱并对折

9. 第9步.

   在肉松中裹一圈即可

10. 第10步.

    肉松小贝就做好了