蟹脚炒辣椒口感微辣，炒蛋洒上大量葱花，多层次口感丰富味蕾。 蟹脚搭配葱花及炒蛋，红黄绿鲜艳配色，让料理也是一种视觉上的响宴。
材料准备：将蟹脚壳与肉分离，姜切细末，青葱切葱花， 鸡蛋打成蛋液。
炒锅热锅，倒入蒜风味油，并放入姜末快速拌炒。
放入玫瑰盐、椰浆、辣椒油、辣椒酱、糖炒匀。
放入蟹脚烩煮至熟成。
倒入蛋液拌匀并起锅盛盘。
洒上葱花装饰即完成。
蟹脚可用蟳蟹取代，烹调时，壳可一同烩炒，增添香气。
