香菇雞肉臘味飯

香菇雞肉臘味飯的做法步骤

1. 第1步.

   大米洗淨浸泡30分鐘，濾掉水備用。

2. 第2步.

   香菇泡軟後切4半，如果是小香菇就不用切。

3. 第3步.

   將醬汁調和備用，蔥切段放入。

4. 第4步.

   雞肉切塊，容易入口大小。

5. 第5步.

   將醬汁4大匙跟一些蔥段還有香菇加入雞肉醃製30分鐘。

6. 第6步.

   其餘醬汁加熱煮滾備用

7. 第7步.

   臘腸跟臘肉蒸過或煮過大約10分鐘備用

8. 第8步.

   熱鍋放點油炒香臘肉，放入香菇跟雞肉一起拌炒到半熟

9. 第9步.

   再放入大米拌勻，加入3杯水，臘腸放最上面，如果要更省時間臘腸可以先切好一起放下去拌炒。

10. 第10步.

    煮滾後蓋鍋蓋，小火煮10分鐘關火再燜20分鐘。

11. 第11步.

    開蓋取出臘腸，將醬汁先淋一半拌勻試味道，不夠再加，避免過鹹或太濕。

12. 第12步.

    鋪上臘腸放上蒜苗即可上桌