从小我家里就很少吃鸡，每次吃鸡还得爸爸亲自杀鸡，所以我总感觉做鸡是一项很浩大的工程，即使成家以后我也很少做鸡吃，不过事实证明，简简单单的步骤和材料同样可以做出美味的辣子鸡。
仔鸡带皮宰小块，大概1cm宽，2cm长（买鸡的时候，告诉卖家用来炒，他就会给你仔鸡，并帮你宰小块），泡洗干净并沥水。
魔芋切小块，比鸡肉略大点，二荆条切小段，干辣椒剪小段，大葱、姜切片，蒜破开。
锅烧热放菜籽油，油多点，有点半炒半炸的感觉，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒（就是那盘调料全部下锅），煸香后放鸡肉，不断翻炒。
鸡肉多炒一下，炒好后（已经炒熟了）放入魔芋和二荆条（无论配菜是啥，都这会儿加进来），不断翻炒。
配菜快熟时放入盐和少量老抽上色，翻炒，起锅。
超级下饭哦，全部吃光光，只剩辣椒啦^_^！
感觉步骤很简单，没啥注意的，最后一步我用的老抽，一点点就上色很漂亮了，如果用生抽，要多放点。