平常做茄子都是很吸油，这样就吃了过量的油。本着少油少盐少糖健康的原则，这次做的茄子是蒸熟，西兰花焯熟，这样热量就很低了，这道菜只有74千卡。紫色的茄子+绿色的西兰花，营养搭配👍
水开放少量盐和油，把西兰花焯熟，滤水待用。
茄子切条隔水蒸熟，大概蒸5分钟。
两瓣蒜切蒜蓉、蚝油少量。
热锅冷油，先放蒜蓉爆香，把茄子和西兰花倒入锅中翻炒几下，放少许鸡精和少许蚝油，再翻炒几下，上碟。
这道菜是先蒸再下锅翻炒调味，非常适合减脂人士，少油少盐而且没放糖，只用蚝油调味，鸡精可不放。
