芒果流心慕斯

芒果流心慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   将新鲜芒果削皮，切块；

2. 第2步.

   将芒果块，糖，朗姆酒，纯净水混合，放入榨汁机，榨成芒果泥；

3. 第3步.

   倒入4寸圆肚铁盒中，震平；每盒100克，一共4盒。

4. 第4步.

   吉利丁泡软备用；

5. 第5步.

   将芒果茸，糖，水加热至融化（60度到80度）；

6. 第6步.

   将吉利丁溶化后加入步骤2，搅拌均匀； 加入柠檬汁，拌匀后将混合溶液分出60克装入裱花袋，备用；

7. 第7步.

   加入未打发的淡奶油，搅拌均匀；

8. 第8步.

   将布丁糊缓缓均匀的倒入铁盒中，不要冲散盒底的芒果泥,每盒200克,震平;

9. 第9步.

   用步骤4中分出的混合溶液，在布丁糊上挤出不规则的线条;

10. 第10步.

    用牙签勾画出大理石纹路,放入冰箱冷藏,布丁糊凝固即可。

11. 第11步.

    吉利丁泡软备用； 将水，糖加热至融化，加入柠檬汁，加入融化的吉利丁，稍稍降温；

12. 第12步.

    将柠檬镜面倒入已经凝固的布丁糊上，每盒80g左右，放入冷藏，凝固即可。