水煮牛肉

水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   将豆芽、香菜、白菜、姜、芹菜、蒜、新鲜辣椒、花椒洗净，切好备用；

2. 第2步.

   牛里脊肉切片；

3. 第3步.

   加入盐、姜丝、地瓜粉、生抽、些许花生油、一个蛋的蛋清，腌制10分钟左右；

4. 第4步.

   热油，倒入郫县豆瓣酱和姜丝和蒜片炒至香味出来；

5. 第5步.

   加一碗开水煮开，然后加胡椒粉、盐、鸡精调味，加入豆芽；

6. 第6步.

   加入白菜；

7. 第7步.

   煮开后，即可把白菜和豆芽捞起放置大碗中，留下汤汁煮牛肉；

8. 第8步.

   开大火，把腌制好的肉片一片片快速放入锅中，肉片在锅中沸腾15秒即可关火起锅；

9. 第9步.

   把肉片捞摆在菜上；

10. 第10步.

    倒入汤汁，表面摆上一层芹菜杆，再摆一层香菜叶；

11. 第11步.

    最后撒上辣椒段和花椒；

12. 第12步.

    另起锅倒入花生油烧热，浇淋在表面；

13. 第13步.

    香喷喷的水煮牛肉，大功告成！