童趣戚风小蛋糕

童趣戚风小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好两个无油无水的容器，我每次用都用餐巾纸擦拭一下，将蛋清跟蛋黄分开，新手最好准备三个容器，每磕破一个鸡蛋，将蛋清蛋黄分开，然后将蛋清倒入第二个容器里，蛋黄则倒入第三个容器里，然后再磕破另一个鸡蛋时还是放第一个容器里，这么做是怕万一你前面三个鸡蛋蛋清蛋黄都分开特别好，最后一个鸡蛋磕破直接蛋清蛋黄混合在一起了，这样就4个鸡蛋全部作废，分开弄的话就不会这样，顶多一个鸡蛋蛋清蛋黄混合一起了，可以再从新拿一个碗，浪费的鸡蛋永远只会是小于等于1

2. 第2步.

   将玉米油、纯牛奶和蛋黄混合在一起拌均匀，不要打发

3. 第3步.

   过筛低筋面粉Z字型拌匀，蛋黄糊成细腻的糊状

4. 第4步.

   另拿一个碗，倒入16克蛋黄糊，加入2克可可粉拌匀备用

5. 第5步.

   蛋清一次性加入糖粉跟玉米淀粉

6. 第6步.

   低速打发至蓬松鱼眼状，中速打发至偏中性发泡，比湿性要硬一点，这个时候烤箱开始预热，上火150度，下火100度预热10分钟

7. 第7步.

   加入30克打发的蛋清蛋可可面糊里面拌匀，然后装入裱花袋备用

8. 第8步.

   剩下的蛋清分3次加入蛋黄糊里面拌匀，翻拌式，不要划圈，以免消泡，拌均匀的蛋糕糊装入另一个干净的裱花袋备用

9. 第9步.

   黄油隔热水融化，我这现在零下了，刚软化的黄油必须立马刷到模具里面，不然一会儿就又干了

10. 第10步.

    可可蛋糕糊的裱花袋剪一个小小的口，将模具的眼睛鼻子填充好可可蛋糕糊，放入预热好的烤箱烤两分钟定型

11. 第11步.

    这是烤过的，大致就是这样啊

12. 第12步.

    将装有原味蛋糕糊的裱花袋剪一个比可可味大一点点口，将蛋糕糊挤入模具里大概八九分满

13. 第13步.

    我的烤箱是美的的，下火过高，所以我降低下火了，原方是上下火150度，我的是上火150度，下火100度烤了20分钟，拿出来将模具倒过来，所有的小蛋糕很轻松的就全部滚落下来了，这个特别容易脱模

14. 第14步.

    虽然烤了两盘，可是我觉得还是不够吃，刚出炉，放凉后外酥里嫩，可好吃了，忍不住还想吃，可是我得留给孩子吃，下次有时间多做点，小朋友应该都会很喜欢的

15. 第15步.

    厚厚的小童趣