香菇泡发，切丁备用。 肉末用生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、蚝油、料酒提前腌好，我是提前两个小时腌的。
凉锅凉油（油要比炒菜的多），放入葱姜末，爆炒到焦黄，倒入腌好的肉末，炒到断生后，再放入香菇丁和豆瓣酱，翻炒片刻，OK！ 用来拌面或者拌饭都ok！
1.如果要想保存起来的话，油要浸过肉酱。2.爱吃有嚼劲的，放完香菇稍微炒一下就好了，爱吃软一点的，可以加一点水多炒一会。3.香菇和肉丁的比例是1:1。4.因为宝宝吃用的原味的海天豆瓣酱，爱吃辣的可以用辣酱或者加小米辣。
