此馒头做出来筋道,口感似老酵。
所有材料用面包机发酵共1.5小时。 排气,整形,放入有热水蒸锅继续第二次发酵,双倍大,开火蒸20分钟,关火停3分钟后取出。
我每次都双倍量做,面包桶正好不超过600克面粉。