糖醋排骨真的算是男女老少都爱的菜了。传统的做法是先用油炒排骨，但排骨自身就含有很多油分，这样吃起来有可能会觉得腻，而且摄入的油分会很高，其实不用油做出来的糖醋排骨一样好吃，酸甜可口而且不会腻。
PS:刚出锅忘拍照了，封面图只能用风卷残云后的照片了，大家见谅见谅。
排骨凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，煮3～4分钟，捞出
另起一锅放入焯好水的排骨（最好用不粘锅），加入姜片，1勺料酒，3勺酱油，3勺糖，3勺醋。
再加热水没过排骨（不能加凉水，凉水让肉质变紧，不容易炖烂。）
如图当锅里汤汁剩1/3时（我答曰用了30分钟），开大火开始不停翻炒排骨。
翻炒到汤汁开始不断冒泡，再加入1勺白醋，继续不停翻炒
直到将汤汁都收干即可，这步需要点耐心，一定要不停翻炒，不然容易糊锅。
酸甜可口，好吃不腻。