煎牛排

煎牛排的做法步骤

1. 第1步.

   锅热后，用牛扒本身的油脂。

2. 第2步.

   一开始就用黄油，就会黄油糊了，肉还没有熟。

3. 第3步.

   不放任何调味料。 因为放了盐水分就会开始渗出来。 每边煎20秒。 翻面。 令热力平均，两面都受热。

4. 第4步.

   2cm厚的，大概煎了2分钟。 左边牛扒是正确的。 静置5分钟。

5. 第5步.

   第二次煎。

6. 第6步.

   放牛油和拍碎的蒜头

7. 第7步.

   牛扒调味：盐 黑胡椒

8. 第8步.

   煎

9. 第9步.

   煎的过程中加香草。 总共煎了1分20秒。 1分钟左右吧。

10. 第10步.

    还可以煮成想几成熟就几成熟的吉列牛扒。 用雪花比较均匀的牛小排。

11. 第11步.

    面粉，加红椒粉，加蒜粉，放盐。 拌匀。

12. 第12步.

    蛋浆加一小勺第戎芥末。 先上粉，拍匀，再上蛋浆。

13. 第13步.

    上面包糠。

14. 第14步.

    200度的油炸1分钟。

15. 第15步.

    洗干油，切成薄片。

16. 第16步.

    在条纹炉架上煎熟。

17. 第17步.

    可以点柚子酱油。