胡志明市的晚上,疯狂的爆走了3个小时,也没找到我心中完美的越南路边摊安定下来。几乎要放弃的时候看到了这家,西贡河边,没有英文菜单,交流也要靠比划的热闹的小摊子。对着看不懂的菜单胡乱一指,知道大概应该是牛肉(Bo),没想到非常惊艳。
牛蹄筋过一下热水,洗净
花椒,姜,洋葱,火上烤制
烤洋葱ing
黑胡椒炒出香味
花椒,黑胡椒,捣碎,装入调料包
烤好的洋葱,姜,切片
下锅跟蹄筋一起炖 4个小时左右,直到汤汁几乎干掉。