牛腩（建议肥瘦相间，更好吃）切成小块，冷水下锅，祛血丝。
西红柿去皮（两个的话）一个正常切瓣，另外一个切成小块。葱姜蒜切好备用（建议葱切大段，蒜不切，姜两小片即可）。
锅中放入适量油（少放），放入几粒冰糖，小火待冰糖融化，放入祛血丝的牛肉，翻炒一小会儿，倒入适量料酒和生抽上色，再翻炒一会，放入葱姜蒜、香叶桂皮八角大料，盐味精鸡精，倒入开水（开水建议多放，大概没过牛肉一个勺子高度，汤很好喝）。小火炖40分钟～
40分钟后，捞出之前放入的葱姜蒜、香叶桂皮八角大料扔掉，放入切好的西红柿，再小火炖30分钟，味道淡可再加入适量盐，即可～
