10M+鲜虾饼

10M+鲜虾饼的做法步骤

1. 第1步.

   基围虾去头挑虾线，去壳，取出虾仁。

2. 第2步.

   按住基围虾，然后从虾背剖开，记得不要剖断了，大概剖3/4就可以了。

3. 第3步.

   剖好的基围虾如图，然后打开，压平。

4. 第4步.

   边洒生粉，边用刀背敲打虾仁，生粉是玉米粉的提取物，只要不被玉米粉不过敏，生粉就没问题。

5. 第5步.

   将生粉把虾包裹起来，用刀背敲打整只虾仁，让虾肉松软，方便宝宝进食。特别注意用生粉不要用，面粉，因为生粉主要的作用是起到包浆的作用，如果是面粉就容易让虾变得硬，宝宝不好咀嚼。

6. 第6步.

   锅底刷层薄薄的油，就可以开始炕虾饼了。

7. 第7步.

   为了避免虾饼糊锅，又要保持虾饼松软的小办法就是锅内放点水，让虾仁充分受热，水不要放太多了。

8. 第8步.

   加水后，盖上锅盖，让水蒸气内循环，既能保证虾仁炕熟，又能让虾饼松软。记得不是翻面看看，当双面金黄就可以起锅了。

9. 第9步.

   这样做法的虾饼，可以说是原汁原味的虾饼，保存了鲜虾的甜和鲜，又非常的松软，宝宝拿起来自己吃也非常方便。