全麦软欧包

全麦软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   面类料称好

2. 第2步.

   芝兰雅预拌粉（麦香粉）

3. 第3步.

   冰水、天然酵母

4. 第4步.

   将配好的面粉类倒入缸中，慢慢倒入水，留10分之一水。慢速搅匀转快速搅拌到6成，慢慢把剩余的水倒入，打至8成筋倒入黄油，慢速搅匀至全筋。

5. 第5步.

   出缸，加入混合果丁。盖膜松驰1小时左右。

6. 第6步.

   混合果丁一：橙皮丁

7. 第7步.

   混合果丁二：郎姆酒浸泡过的葡萄干

8. 第8步.

   混合果丁三：浸泡沥干的蔓越莓

9. 第9步.

   分割150克一个，搓圆继续松驰1小时。

10. 第10步.

    准备乳酪酱。芝士：200g、糖25g、柠檬汁4g，用料理机打化拌匀，装入裱花袋备用。

11. 第11步.

    把面团擀成长片

12. 第12步.

    中间挤入40克左右乳酪酱，卷起。

13. 第13步.

    做成橄榄型或者直柱型，放入烤盘。

14. 第14步.

    放入醒发箱醒发至2倍大

15. 第15步.

    烤前撒高粉

16. 第16步.

    用刀片划出造型

17. 第17步.

    入烤箱，上火210，下火200，喷4秒蒸气，烤12分钟左右。

18. 第18步.

    还可刻成这种花

19. 第19步.

    OK