日式牛奶卷

日式牛奶卷的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团放进厨师机揉好发酵3倍大，盖住醒3个小时酵母和糖不要放一起

2. 第2步.

   主面团加中种面团剪小块放进去进去材料揉，最后加盐加黄油，揉出手套膜

3. 第3步.

   盖住面团醒约30分钟，天气热可以缩短时间

4. 第4步.

   分割10个

5. 第5步.

   分好一个62克

6. 第6步.

   盖住20分钟

7. 第7步.

   取一个面团排气用擀面杖

8. 第8步.

   想这个样子

9. 第9步.

   擀成这样

10. 第10步.

    上下像中间卷起

11. 第11步.

    好了刀片划两下

12. 第12步.

    二次发酵不用开烤箱发酵，第一次放一盆热水大概45分钟

13. 第13步.

    发酵好过筛高粉

14. 第14步.

    预热烤箱165度烤18分钟，8分钟记得盖锡纸