【皮香肉嫩】法式苹果焗半鸭

【皮香肉嫩】法式苹果焗半鸭的做法步骤

1. 第1步.

   半片鸭洗净，提前用适量盐、黑胡椒和姜片按摩，正反面都要按摩到

2. 第2步.

   用保鲜袋将鸭子包好，排出袋子里的气体，腌制一晚

3. 第3步.

   腌制好的鸭子从保鲜袋中取出，去掉表面的姜片，用橄榄油涂抹表面，鸭皮朝上放在铺好烘焙纸的烤盘上，烤箱不用预热，直接放进去调到210°C烘烤30-35分钟

4. 第4步.

   这个时候准备果料和浇汁：称取50克葡萄干，用适量朗姆酒浸泡没过，放入微波炉高火1分钟

5. 第5步.

   浇汁：蜂蜜煮沸，加入八角和桂皮搅拌，离火后静置备用

6. 第6步.

   苹果不用去皮，切月牙块，一个苹果可切8块，去掉苹果芯

7. 第7步.

   烘烤大概30-35分钟后，鸭子表面应该已经上色，取出烤盘，把烤出的鸭汁倒出来

8. 第8步.

   烤盘上摆苹果块，核桃和沥干液体的葡萄干，注意果料不要接触到鸭皮，会影响上色，重新放入烤箱

9. 第9步.

   5分钟过后，将蜂蜜浇到鸭皮上，苹果醋淋到苹果上，最后让鸭子在烤箱中上色10分钟

10. 第10步.

    10分钟后，鸭子表面应该呈漂亮的金棕色了，准备享用吧！