一直喜欢吃鲥鱼，何奈饭店价格经常吃也吃不起。一次偶然的机会得到下列这个配方。和饭店的味道一样。
将鲥鱼买来，洗干净，对剖。(我是菜场阿姨弄的，回来冲洗一下) 整瓶糟卤将半条鱼浸泡，糟卤需要全部将半条鱼淹没。放入冷藏浸泡20-24小时，取出鱼，放入蒸盘
香菇浸泡后切片，火腿切片隔开排队铺在鱼上(要是没有香菇火腿，这个步骤可以忽略)
鱼蒸10-12分钟。(根据鱼的大小来)不用放葱姜
