奶香热狗胚/汉堡胚

奶香热狗胚/汉堡胚的做法步骤

1. 第1步.

   先将除黄油以外的材料揉成扩展阶段，再加入软化好的黄油揉至拉出厚膜

2. 第2步.

   将面团放在温暖处发酵

3. 第3步.

   发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷

4. 第4步.

   平均分成五个热狗胚，或者六个汉堡胚。 图片中我做了三个热狗胚两个汉堡胚 松弛20分钟

5. 第5步.

   如果是做汉堡胚，那么取一个面团滚圆即可

6. 第6步.

   在表面喷水

7. 第7步.

   放入白芝麻中滚一圈

8. 第8步.

   表面就会均匀的沾上芝麻了，然后放入汉堡胚模具或者圆形纸托中

9. 第9步.

   如果是做热狗胚，取一个面团拍扁

10. 第10步.

    擀面棍擀开

11. 第11步.

    翻面横向放好

12. 第12步.

    将中间部分向下折叠

13. 第13步.

    然后两边往中间折叠

14. 第14步.

    继续重复将中间往下折叠

15. 第15步.

    用同样的手法一直折叠收口。收口要捏紧

16. 第16步.

    同样表面喷水。滚上芝麻

17. 第17步.

    放入热狗模具中

18. 第18步.

    然后放入35-38度，湿度75%的环境中进行二发

19. 第19步.

    发酵至两倍大

20. 第20步.

    170度烘烤25分钟左右 温度仅供参考，一定要根据自己烤箱的脾气来调整

21. 第21步.

    出炉，然后就可以夹上蔬菜火腿芝士片等等做成美味的汉堡和热狗了