我一直都不太会包饺子，这几年才慢慢自己和面自己包，但是依旧包不好看，但是和馅一直都是很好吃，这个方子真的很好吃，上次包了好多酸菜饺子，家里人很爱吃，顿顿吃，吃了好几天哈哈哈
先把酸菜从袋子里拿出来，投几次水，沥干水，用力挤出多余的水，挤干后，剁成沫，备用
猪绞肉用五香粉，白糖，蚝油，海鲜酱油，鸡精，和大量的食用油，腌制，油一定要多，腌两个小时
腌好得猪绞肉连同油一起放入锅中炒，油一定要多，更像是煎，边煎边用铲子铲碎肉沫，煎到看起来有点干的时候，关火，晾一会
剁好得酸菜放入大盆里，葱切沫，放进去，再将晾好得肉沫和锅里的油一起倒进去，再放盐，海鲜酱油，鸡精，十三香
馅和好就可以包饺子啦，不过我不太会包，馅还是非常好吃的
猪绞肉最好是肥瘦相间的那种，然后腌制的油一定要多，一定要多，一定要多！！因为以后和馅不会再加油，全靠煎肉沫时渗出来的油，酸菜馅的饺子油不多不会好吃的。因为家是东北的，随处可以买到酸菜，我一直买朱老六酸菜，味道特别正。面粉推荐用饺子粉加高筋面粉混合和面会很劲道。