糖炒柚子皮

糖炒柚子皮的做法步骤

1. 第1步.

   柚子皮切条形状，用开水泡半小时，搅拌均匀

2. 第2步.

   半小时后，把水挤压干净

3. 第3步.

   加入冷水，搅拌均匀。泡2-3天左右，中间每天早晚拧干换水，换水是为了把抽子皮的苦水浸泡掉。换水泡的时间久做出的味道更好。

4. 第4步.

   三天后，柚子皮把水拧干备用

5. 第5步.

   水一杯

6. 第6步.

   白砂糖1斤，一个柚子1斤糖差不多。喜欢甜也可多加

7. 第7步.

   电饭煲、大勺子洗干净，一定不要有油。不然炒出来不好看。也可用液化器灶、煤灶、电子炉等完成，但是本人认为电饭煲的温控更好掌握。

8. 第8步.

   电饭煲通电按下到煮饭，加入水一杯。

9. 第9步.

   水加热后，放入白砂糖，迅速搅拌。

10. 第10步.

    充分搅拌让糖融化。

11. 第11步.

    加入拧干的柚子皮，迅速搅拌，这个过程是个力气活，一定要不停的搅拌，不能走开。

12. 第12步.

    不停的搅拌，水在慢慢的蒸发。糖也在慢慢的干，时间久，糖水变少。就更费力。所以一次最好只炒一个柚子，两个柚子翻滚搅拌更困难。

13. 第13步.

    干了水的抽子，此时还需不停翻炒，不要停。

14. 第14步.

    逐渐变干了，温度过高炒干的糖也有可能融化水样，可以把电饭煲调到保温档，慢慢搅拌。

15. 第15步.

    充分翻炒，待电饭煲温度变低，如图样，可以停止。如果还没炒干，继续加热电饭煲搅拌，直到变干如图样即可。

16. 第16步.

    翻滚吧，我的柚子皮！

17. 第17步.

    这就是炒好的柚子皮，雪白雪白的。