韩国泡菜

韩国泡菜的做法步骤

1. 第1步.

   我用了两个大的一个小的，白菜要选用叶子绿点的，用刀从根部劈开至二分之一处用手撕开两半。热水融化盐加凉水，口感发咸，把白菜剖面朝上浸泡，过夜，上面压重物。

2. 第2步.

   浸泡至白菜帮子发软，我用过盐层层涂抹叶子的方法，那样腌出的泡菜咸，口感不脆。

3. 第3步.

   糯米粉加纯净水拌匀，小火加热，一直搅拌防止糊锅，煮熟后放凉待用。

4. 第4步.

   准备好材料，萝卜擦成丝，葱白、姜、蒜、洋葱用料理机的绞肉功能打碎末，苹果、梨加少量水用料理机的搅拌功能打成汁，虾酱打成酱，小葱和韭菜切段。

5. 第5步.

   粗细辣椒粉混合倒入放凉的糯米糊，放置期间准备第四步，第四部全部完成后，倒入辣椒糊内，戴上一次性手套搅拌均匀。腌好的白菜用清水洗一下咸味，控干净水，一层一层涂抹酱料，然后剖面朝上放进密封的盒子里，放进冰箱冷藏，十天就发酵好了，酸爽的泡菜就可以享用了。