萌萌兔抹茶餅干

萌萌兔抹茶餅干的做法步骤

1. 第1步.

   室溫軟化的黃油用刮刀攪拌滑順

2. 第2步.

   糖粉分三次加入攪拌

3. 第3步.

   加入蛋黃攪拌

4. 第4步.

   低筋麵粉過篩拌入，利用刮刀來回壓拌，不要過度攪拌以免生筋，餅干會變太硬影響鬆鬆口感。

5. 第5步.

   用手揉捏成團。

6. 第6步.

   將麵團分成兩份，一份揉入抹茶粉。麵團蓋保鮮膜，放入冷藏15分鐘。

7. 第7步.

   原味麵團取出各20克捏成兔子耳朵，耳朵下方捏尖。兔子臉捏成梯形狀。蓋上油紙，放入冷凍庫15分鐘。

8. 第8步.

   抹茶麵團桿成方型。放入冷藏備用。不用放冷凍庫，冰的太硬會不好包卷。

9. 第9步.

   組裝兔子。從抹茶麵團切下三條約3mm長條疊在上方。捏緊壓實。

10. 第10步.

    左右黏上兩隻耳朵，調整耳朵型狀跟高度，要與抹茶條同高度。

11. 第11步.

    再切兩條抹茶條黏在耳朵兩旁。

12. 第12步.

    再把剩下的抹茶包住兔子，可利用筷子，油紙來幫忙朔型。包緊壓實。放入冷凍庫15分鐘。

13. 第13步.

    切成5mm寬。

14. 第14步.

    放在烤盤上再次幫餅干整裡朔型，抹平空隙。此時餅干很容易整型的。用筷子沾水黏黑芝麻做表情。

15. 第15步.

    烤箱預熱，上下火160度,15分鐘。若上色太快，可加蓋錫泊紙。不然兔兔就會便成黑臉，就不可愛了。出爐後放在網上放涼。