抹茶红丝绒蛋糕卷

抹茶红丝绒蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   抹茶粉用开水泡开，搅拌均匀，放凉备用。

2. 第2步.

   同样，红曲粉用开水泡开，搅拌均匀，放凉备用

3. 第3步.

   蛋白蛋黄分离，蛋黄中加牛奶、玉米油，20克砂糖搅拌均匀。

4. 第4步.

   筛入低粉，搅打至无颗粒状态，为蛋黄糊。

5. 第5步.

   蛋白中分三次加入砂糖，打发至湿性（有路弯弯的小提尖）。

6. 第6步.

   将蛋黄糊分成二半，分别与抹茶粉和红曲粉混合，再分别与各一半的蛋白糊混合，注意是翻版。

7. 第7步.

   装入裱花袋，挤出如上图。

8. 第8步.

   180度烤20分钟，中层。

9. 第9步.

   翻面撕开油纸。

10. 第10步.

    卷起来。

11. 第11步.

    放冰箱定型。

12. 第12步.

    可以开切。