天气冷了，丼饭特别适合带去办公室。这是型男大主厨詹姆士的版本，他多次强调亲子丼是很清爽的，所以鸡肉不煎。
青葱切丝
鸡腿肉去骨，去皮，切块，鸡油也要去掉，詹姆士强调说要保持清淡。
洋葱切丝，热锅热油，下洋葱丝，洋葱炒软。
调酱汁，酱油：味淋：清酒比例为3:2:1
把酱汁和柴鱼高汤倒进洋葱锅，搅一下，加入鸡肉，盖上锅盖煮。
煮的时候准备鸡蛋：鸡蛋打在碗中，稍微打散，但是不要打匀，黄白相间。 几乎煮熟时开盖加一半蛋白蛋黄混合夜，均匀倒在鸡肉上，把葱丝撒在上面，关盖焖一分钟，开盖倒入剩下蛋液，直至焖熟。
空碗盛饭，鸡肉盖在饭上，撒七味唐辛子就好啦～
鲣鱼高汤可以用木鱼花自己做，但我是直接用烹大师加水调的。