鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中放入盐拌匀，加温水，揉成较软光滑的面团，饧面半小时！（也可用面包机和面两个程序）

2. 第2步.

   饧面的功夫，制作油酥：碗中放面粉，加1g盐，一点花椒粉，拌匀；锅里放油，小火加热，烧热后趁热倒入油酥碗中，边倒边搅拌，拌匀就好了！

3. 第3步.

   做馅：鸡蛋打入碗中，加1g盐，加切好的葱花，拌匀！

4. 第4步.

   面饧好后，将面团揉成长条，分成六个小剂子（若粘，可撒一点点面噗）

5. 第5步.

   将小剂子擀开，中间抹上油酥！

6. 第6步.

   折叠！下边折的示意图！

7. 第7步.

   上边折叠示意图！

8. 第8步.

   右边折叠示意图！两边捏紧别漏油酥！

9. 第9步.

   左边折过去，捏住！

10. 第10步.

    全部包好后，饧面十几分钟！

11. 第11步.

    擀成长方形！（形状随自己喜欢）

12. 第12步.

    锅里（我用电煎铛）放油，把饼胚放入！

13. 第13步.

    翻面，面皮鼓起！

14. 第14步.

    用筷子挑破一个口，将鸡蛋倒进去，不熟练露在外边也没关系！

15. 第15步.

    两面烙上色

16. 第16步.

    叠起来，好了！我有时就那样就着菜吃，有时抹上酱包上生菜、肉什么的吃，这个随自己的喜好！