味觉记忆│拔丝地瓜

味觉记忆│拔丝地瓜的做法步骤

1. 第1步.

   将红薯洗净，去皮

2. 第2步.

   将去皮的红薯切成小块，待用

3. 第3步.

   在锅中倒入油，把油烧热出现波纹

4. 第4步.

   将红薯块倒入油锅中，开中火炸，边炸边翻动（避免炸焦）

5. 第5步.

   炸至金黄后用滤网将红薯块舀出

6. 第6步.

   装入盘中待用

7. 第7步.

   然后开始制作焦糖拔丝，在不粘平底锅中倒入水和细砂糖

8. 第8步.

   中小火煮至起泡

9. 第9步.

   用刮刀稍微翻搅一下

10. 第10步.

    待其颜色变成琥珀色，即可关火

11. 第11步.

    将刚刚炸好的红薯块倒入，翻拌一下

12. 第12步.

    盛出装盘，用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈，拔出丝即可享用