椰蓉包（中种）

椰蓉包（中种）的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团材料和成光滑面团冷藏发酵一晚至3倍大

2. 第2步.

   除黄油外的主面团材料和中种材料和至扩展阶段，加入黄油继续和至完全阶段（手套膜阶段），盖上保鲜膜发至2~3倍大

3. 第3步.

   发酵期间制作椰蓉馅：将黄油溶化加入细糖搅拌均匀，再加入全蛋拌匀，最后加入椰蓉拌均，将椰蓉馅将入裱花袋放冰箱冷藏备用！

4. 第4步.

   面团取出轻轻排气，等分18份，和圆，松驰20分钟。

5. 第5步.

   取一份面团正反调转擀开，拍掉周边气泡

6. 第6步.

   卷成橄榄状

7. 第7步.

   排入烤盘，放入烤箱发酵至2倍大

8. 第8步.

   用锋利的刀片割包，剂入适量椰蓉馅

9. 第9步.

   放进上火160度，下火190度烤箱烤20分钟左右