不可抗拒的“脏脏包”

不可抗拒的“脏脏包”的做法步骤

1. 第1步.

   将过筛后的高筋粉和水、糖、盐、酵母、奶粉、鸡蛋液、可可粉加入至搅拌缸中，用低速混合面团无干粉

2. 第2步.

   转高速打至面团表面光滑

3. 第3步.

   加入提前软化的黄油，高速搅拌至面团可拉伸出手套模

4. 第4步.

   包保鲜膜放入冰箱冷冻约半小时（面团不可结冰）

5. 第5步.

   将无水黄油片先用擀面杖敲软后擀成方形备用，厚度小于7mm

6. 第6步.

   将冷冻取出的面团解冻后，擀成长度为黄油片两倍，宽度擀至可无缝包裹住黄油的大小

7. 第7步.

   放上无水黄油片，将面团翻折，上下包裹住黄油，并捏紧接缝

8. 第8步.

   现在台面上撒上干粉防粘，沿着开口两端上下擀开，厚度约4mm，切去边缘不平整处

9. 第9步.

   将面团折四折（左右对折）

10. 第10步.

    沿两端靠口将面团上下擀开，厚度约4mm，切去边缘不平整处

11. 第11步.

    包上保鲜膜放入冷藏30分钟

12. 第12步.

    取出解冻后，台面上撒上干粉，将面团擀开厚度约4mm的面片切去边缘不平整处

13. 第13步.

    裁切出9cm、13cm的大小

14. 第14步.

    将切好的面片裹上巧克力条或者喜欢的夹馅卷三到四层卷起放在烤盘上进行发酵（若室温低时可放在烤箱内密封发酵，烤箱中放一碗温水）

15. 第15步.

    发酵至面团约1.5倍大小，柔软蓬松，提前预热烤箱上下火200°C，烘烤约8分钟转至180°C烘烤约6分钟

16. 第16步.

    将淡奶油隔水加热后加入到巧克力中混合均匀

17. 第17步.

    将巧克力酱淋在面包表面，撒上可可粉（材料准备外的分量）即可

18. 第18步.

    加上巧克力，一层一层超诱人的脏脏包就完成了