一直喜欢做面食。但是馒头始终做的不理想。一次无意中的机会，一位大姐分享她的做馒头心得。后来我做了一次，进步了。今天，儿子从学校回家。平时他在学校很少吃馒头，更别说杂粮馒头了。这些杂粮本来是用来熬粥喝。昨晚看了啊呜老师的米吐司，激发了我的灵感。于是就有了今天的杂粮馒头。
所有材料揉成光滑的面团，家里有厨师机可以用机器揉哈。
保鲜膜蒙上。放温暖的地方发酵。我家阳台很暖和，我把面团盆放在保温包里，在阳台晒太阳了。
面团大约发到2～2.5倍大。
少放一小搓食用碱。使劲揉吧。
分割成自己喜欢的大小。
盖上布，防止风干。
滚圆小面团。可以带一些干粉。
滚好的面团。在滚面团的同时，蒸锅烧开水后，关火。
关火后的蒸锅，稍微放凉一会，把面团放入蒸锅。我用的的草编的屉子。稍微在锅里醒发十分钟。大伙开锅后转中小火。二十分钟。关火后闷锅几分钟。大胖馒头出锅啦。好香呀。
撕开，气孔很均匀，很有嚼劲。一不小心一个馒头下肚了。二两重呀。
水量可以自己控制。滚面团的时候尽量滚的高一些，蒸出来就饱满了。杂粮糊糊是提前熬熟冷却的，也可以一次多熬一些，喝不完，放冰箱冷冻。用的时候加热解冻即可。