新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   1.鸡肉洗净切块沥干水分待用

2. 第2步.

   2.土豆洗净切块

3. 第3步.

   3.大葱 青椒 洗净切好待用

4. 第4步.

   4.材料准备中

5. 第5步.

   5.菜籽油最好用了 能去腥味 炒菜味道更好

6. 第6步.

   大火烧至油冒微微的青烟 把冰糖放进去 把火关的最小 然后继续炒至冰糖融化 颜色成深棕色即可 下如鸡肉炒至

7. 第7步.

   这时的油很浑浊 鸡肉水分很大，大火继续炒

8. 第8步.

   这时在看看鸡肉已经炒干水分了 鸡肉炒干水分油是清透的，按顺序（快速）放入调料

9. 第9步.

   调料1：青红花椒粒 茴香粒下如锅中翻炒

10. 第10步.

    调料2：大蒜 八角 生姜下如锅中继续炒（大火）

11. 第11步.

    调料3:下如干辣椒

12. 第12步.

    调料4:胡椒粉

13. 第13步.

    调料5:红烧酱油

14. 第14步.

    调料6:黄酒 所有调料放进去之后中途都是大火炒至所以动作要快哦，不然会糊锅的，

15. 第15步.

    下如土豆翻炒一下、

16. 第16步.

    加入水 水的量没有把所有菜淹没 土豆量少所以加水不用太多 土豆量多水得多➕一些 因为全程都是大火炖。

17. 第17步.

    水开火加入 鸡精 味精 适量 根据自己口味放 在继续炖，直到土豆炖烂 改中小火

18. 第18步.

    最后加入一点点盐 翻炒后 ➕如大葱 青椒 翻炒关火 起锅

19. 第19步.

    出锅啦、超级大一盘 一个盘子装不下