炖汤是粤菜中的一道重要汤，虫草花鸡腿炖汤，适合冬进补，但不过，恰到好处。食材是虫草花、鸡腿、枸杞、红枣，具有补血补气、滋阴补阳、明目等功效。
准备食材：鸡汤、虫草花、红枣、枸杞、生姜、炖盅等食材；
鸡腿洗净，斩块、虫草花去头洗净、红枣、枸杞分别洗净；
清水煮沸，切好的鸡腿汆烫、滴几点白酒；
把汆烫好的鸡腿放入炖盅；
再把虫草花、生姜、枸杞、红枣放入，加适量的水；
炖盅盖上盖子，隔水放入锅中；
水煮沸之后改为中小火，炖3小时；
出锅的时候放盐稍微拌均即可
1.虫草花可以购买晒干的；
2.炖的时候要小火慢炖几个小时；