柠檬鸡块 超清新

柠檬鸡块 超清新的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉切块，放料酒、盐、姜片，抓匀，扔腌制至少20分钟。其实可以中午腌上下午做的！

2. 第2步.

   不粘锅倒少许油，大火把油烧热，鸡肉连着姜片一起丢进锅里煸炒。 （油大概能把锅底铺上10平方厘米就好，多了也不怕，反正待会儿要倒出来）

3. 第3步.

   倒入鸡肉锅里会带有一些水分，水分干了之后转中大火，加入切好的葱段，继续煸炒，可以多炒一会儿，把鸡皮里面的油脂煸出来，这是不腻的关键！

4. 第4步.

   煸炒过程大约10分钟吧，鸡皮里油差不多也煸干净了，找个空碗把锅里的油倒出去！能倒多少倒多少，毕竟这年月讲究的是少油少盐！

5. 第5步.

   加开水，没过鸡肉就好，加大料、干辣椒段、藤椒、冰糖，中火炖15分钟。

6. 第6步.

   加老抽上色，大火收汁。快收好汁之前，加盐调味，再加入切好的柠檬片，翻炒两三分钟，收好汁出锅！