黄金培根薄底披萨

黄金培根薄底披萨的做法步骤

1. 第1步.

   和面。 用后油法把披萨饼皮原料揉成光滑细腻的面团，然后密封发酵至1.5倍大。

2. 第2步.

   发酵的时候处理其余原料。 红薯洗净蒸熟去皮碾成薯泥，然后放在不粘锅里炒去部分水分，这时尝一下味道，如果不甜可以添加适量的糖进去一起炒均匀。我用的红薯很甜所以只是炒干即可。

3. 第3步.

   培根切块。

4. 第4步.

   其余原料切片或是切圈备用。

5. 第5步.

   切好的原料预先脱水处理一下。这步必须有，或炒或烤。 我习惯放在锅里炒，不需要放油小火炒出水分就可以。 培根小火两面都煎变色。 口蘑片小火慢烘至上色汁水析出。 青红椒圈炒至微微变软。 青豆、水果玉米粒分别焯水后捞出沥干水分。

6. 第6步.

   饼皮面团发酵好后取出轻揉按压排气，盖保鲜膜松弛15分钟。再擀成薄片，比9寸的披萨烤盘大整整一大圈儿。 烤盘上刷一层橄榄油，把擀好的饼皮平铺上去。然后用馕针（或叉子）在面皮上面扎眼。

7. 第7步.

   预热烤箱到200度。 把炒好的红薯泥与部分马苏里拉芝士碎一起沿着饼皮边缘放一圈。

8. 第8步.

   把饼皮外圈翻转过来包住红薯泥，然后压紧。在饼皮中间部分刷一层披萨酱，撒部分马苏里拉芝士味，码一层培根片，再撒上一些马苏里拉芝士碎。

9. 第9步.

   把青红椒圈和青豆、水果玉米粒、黑橄榄粒撒均匀，最后再把余下的马苏里拉芝士碎都撒在最上面。

10. 第10步.

    烤盘入烤箱，中层，200度烤20分钟左右，至表面芝士融化变色即可。

11. 第11步.

    取出趁热享用美味吧。