红烧肉 地道的上海本帮菜%

红烧肉 地道的上海本帮菜%的做法步骤

1. 第1步.

   从市场上选购新鲜五花肉，厚度为3cm，肥瘦相宜为佳。

2. 第2步.

   切成3cm宽左右大块，加入一勺醋用清水浸泡30分钟。

3. 第3步.

   锅中置烧热锅，小火将姜片、香味、桂皮、八角煎香。

4. 第4步.

   将浸泡去血水的五花肉捞出沥干水分后倒入锅中，中火慢煎。

5. 第5步.

   将五花肉表面煎至微焦后倒入料酒，翻炒。

6. 第6步.

   倒入50ml的生抽。提鲜

7. 第7步.

   50ml的老抽，继续保持中火。上色入味

8. 第8步.

   将五花肉翻炒均匀上色。

9. 第9步.

   加入30g的冰糖，用老冰糖会更好！冰糖可以稍微多点.做出来的颜色特别红亮诱人.

10. 第10步.

    锅中倒入沸水，水量为没过五花肉，煮沸k后用勺子捞去表面的浮沫，捞净后转小火盖上锅盖小火炖1小时。

11. 第11步.

    炖1小时后开盖转中火收汁，浓油赤酱的上海本帮红烧肉就完成啦！酱香浓郁、入口软糯，红烧肉吃完后剩下的酱汁中还可以加入鸡蛋、百叶结、豆腐等配菜，简单的焖煮后又是一道色香味俱全的佳肴！

12. 第12步.

    把饭准备好😋

13. 第13步.

    最好汤汁留的多点.拌上米饭🍚那个地道那个香阿