总有一万种让自己放心敞开了使劲吃肉的理由，比如秋天的认真贴秋膘，和冬天不多吃点肉怎么在南方的阴冷里冬眠。。。杭州的天气越来越冷了，每天都想吃暖暖的东西，今天分享一个超级过瘾的肋排吧，这次我选用了德国家居用品领导品牌-WMF的奈彩米限量版宝石蓝煎炒锅，长长的肋排正好可以盛放在方锅中，先用香料和红酒腌制然后煎，再炖煮到软烂，整一锅都是满满的幸福感。值得一提的是我们还会用到红酒醋，让整个肋排有微微酸的口感，连着吃几块也不会感觉腻。快到圣诞节和新年了，做一锅诱人的炖肋排和家人一起分享应该是很温暖的事情吧，那就一起试试吧~
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首先当然是准备好所有的食材啦，对于我这样的肉食动物来说，肋排当然喜欢长长一条，不管炖煮还是烤制。吃起来都HIN过瘾啊HIN过瘾！
今天买到的肋排都有20cm+，一般的圆形锅具还真不太容易全部放下一锅，所以WMF这款26厘米见方的奈彩米煎炒锅果断就派上用场了！一口气放入7-8条长长的肋排完全无压力。
首先我们要做的当然是腌制肋排咯，把香料与肋排混合均匀，撒上少许盐，磨上适量黑胡椒，并轻轻按摩一下，让香料附着在肋排上，然后加入切块的洋葱，一起放入锅里。
再倒入红酒和红酒醋，轻轻晃匀即可。
盖上锅盖冷藏腌制2小时吧~没错，腌制的过程在锅里完成就好，这款奈彩米煎炒锅有耐酸碱并且无异味残留的特点，所以完全可以在锅中腌制哒。
腌制好的肋排捞出来沥干水分，洋葱也捞出来，锅中留下腌制用的汤汁。
开中火把汤汁熬浓缩一些，收掉基本一半的水分即可倒出来备用。这款锅导热很快，所以收汤的速度也快，记得不断搅拌哦。
把洗干净的锅再一次烧热，加入一小块黄油，油热后加入肋排煎。
肋排煎到每面金黄即可捞出备用。
锅中继续放一小块黄油，油热后加入洋葱炒出香味，然后加入胡萝卜炒至断生。
放入肋排，加入煮好的红酒汁，然后加入高汤，基本没过食材。继续中小火炖煮。
期间加盐糖等调味，一直炖煮到肋排软烂汤汁浓稠即可出锅哦。
一大锅肋排被我们两个人全都消灭了，就连刚开始觉得可能多了的胡萝卜也因为特别入味全部吃完啦，香浓微微酸的口感让人吃了就停不下来。担心体重吗？那是必然的咯。。。。。
一开始总觉得玛莎拉红色的锅配这样的炖肋排会显得更诱人，后来发现限量版宝石蓝也不错，冷暖的对比让整一锅的暖意更加凸显啦。一起试试吧