我想大家都喜欢吃大盘鸡和炒鸡。我不知道做法正宗不正宗，我只知道比一些所谓的饭馆都要好吃才重要。味道才是王道。随便外面吃一份就要百八十，自己做便宜还健康。喜欢吃辣就多放，不稀罕吃辣就少放，微辣也超级好吃。
| 鸡快 我是买的三黄鸡 | |
| 蚝油 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 冰糖/绵白糖 | 提个鲜一丁点就可以 |
| 香菜 | 点缀而已 |
| 生抽 | 我用的一品鲜和特级头抽 |
| 大蒜 | 蒜片就可，两瓣算就够 |
| 十三香 | 很重要 |
| 番茄沙司/番茄酱 | |
| 辣油 | |
| 辣椒酱 | |
| 花椒 | |
| 干辣椒 | |
| 土豆 | |
| 青椒 | |
| 姜粉 | |
| 洋葱或是葱段 | 一点就可 |
| 水 |
先把肉冷水里浸泡，然后洗干净
锅里放水，冷水下锅，➕料酒一起煮，去除血沫备用
电压力锅里把肉放进去，所有调料搅拌均匀
放入喜欢的蔬菜，干辣椒，蒜片葱段什么的。然后加水搅拌一下，水不要太多，想吃浓郁的就加到和菜持平就足够啦。
电压力锅点牛蹄筋功能压力炖制40分钟即可，选别的功能也可。40分钟就鸡肉炒鸡烂糊了，土豆入口即化。
出锅放香菜点缀下即可。
①十三香很重要，不喜欢吃十三香可以不放，如果能接受就是点睛之笔。
②如果是煤气炤的话就要锅里放油，把肉炒一下，然后再下其他调料一起炖煮。