琥珀核桃

琥珀核桃的做法步骤

1. 第1步.

   核桃仁洗净，掰成小块儿（我感觉小一点儿的核桃仁包裹的糖衣更多，更酥更香）

2. 第2步.

   用清水煮一下核桃仁，等开锅后，水变成棕色，然后倒掉水（这是为了去掉核桃仁的涩）

3. 第3步.

   锅中重新加入清水，放入核桃，冰糖开火煮

4. 第4步.

   把水煮干，让所有的糖都融化并包裹在核桃上，关火，盛出核桃。

5. 第5步.

   这是包裹了糖的核桃

6. 第6步.

   将锅洗净，加入凉油和刚才的核桃，开火炒

7. 第7步.

   小火翻炒至焦黄色出锅晾凉。刚出锅时是软的，凉透了是酥脆的。