广式葱油饼

广式葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加糖、酵母混合，加入清水和成柔软适中、光滑的面团，发酵至2倍大。

2. 第2步.

   充分揉透排气，擀成20x30cm左右的长方形面片，撒上盐抹开，再均匀地涂上油，撒上葱花，从短边开始卷起来，要卷紧。(收口处要擀薄再卷紧)

3. 第3步.

   用锋利小刀拉锯式切成约1cm厚度，稍整理成圆形，(然后可将饼坯稍压扁再发酵)。

4. 第4步.

   ①然后醒发30~40分钟左右，饼坯明显变大，按压下会马上回弹即可；(也可以在发酵前将饼坯用手稍压扁)。 ②水开上锅，大火蒸13分钟，然后将蒸好的饼煎至两面金黄即可。 ③还可以直接把发好的饼坯放入电饼铛里(或不煎锅)，加点水煎熟(生煎的半发就行)

5. 第5步.

   做的量多可以全部蒸好，冷藏保存，食用时再煎制成葱油饼。

6. 第6步.

   生煎葱油饼~

7. 第7步.

   蒸好的花卷，可煎制成葱油饼😊

8. 第8步.

   外香脆、内松软的葱油饼~