翡翠鲅鱼水饺

翡翠鲅鱼水饺的做法步骤

1. 第1步.

   鲅鱼，我是淘宝买的青岛隔天顺丰到上海的，大约3斤重。

2. 第2步.

   鱼解冻以后，切去头尾，去皮，用刀把鱼肉片下来。

3. 第3步.

   鱼肉放入搅拌机搅成鱼泥，没有搅拌机的话也可以用到剁碎，韭菜切碎，加肉糜。

4. 第4步.

   加入盐 生抽 料酒 白胡椒粉 姜葱粉 水 油等，搅拌均匀，让食材很好地融合。

5. 第5步.

   把四颗左右的青菜用开水焯一下，放入破壁机或榨汁机，加一些水，榨青菜汁，准备和绿色的面团。

6. 第6步.

   200克面粉加100克青菜汁，和一个绿色的面团。200克面粉加100克水，和一个白色的面团。

7. 第7步.

   面团醒15到20分钟。

8. 第8步.

   把白色的面团搓成条状，绿色的面团搓成条状再擀成长方形。可以面团有点大，可以一半一半做。

9. 第9步.

   绿色的面皮包裹白色的面条，然后用手滚光滑，再切成一个个小面团。

10. 第10步.

    把小面团压一下擀圆。

11. 第11步.

    包饺子咯～

12. 第12步.

    饺子包好了～

13. 第13步.

    烧开水，煮饺子～

14. 第14步.

    翡翠鲅鱼水饺煮好了。一碟醋，一碟鲜酱油加五香辣椒粉作沾料。

15. 第15步.

    好吃😋