蒙古族吃羊肉讲究原汁原味。好比今天这道烤羊排，调味简单，只用芝麻油、孜然粉、白芝麻和麦芽糖拌匀刷在羊排上，重在增香，却不抢去羊肉本身的鲜味。做法方便，用烤箱即可完成，好吃的诀窍在于羊肉要先煮透、放凉再烤，才会有皮脆肉嫩，酥香多汁的口感！
1千克新鲜羊排整块放入冷水锅中煮沸，撇去浮末；
下大葱段、姜片、盐煮40分钟，捞出放凉；
烤箱开上火，预热至250度，肉多的一面朝上放入羊肉烤20分钟，取出；
3克孜然粉、8克熟白芝麻、50毫升芝麻油和20克麦芽糖拌匀成酱汁，均匀刷在羊排表面；
将羊排重新放入烤箱烤至酱汁冒小泡，调180度再烤5分钟即可。
煮好的羊肉放凉了再烤，吃着比较脆。