香芋扣肉

香芋扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   把五花肉切成十厘米长的正方形。

2. 第2步.

   切好的五花肉和冷水同时一起放入锅里煮沸腾之后，把水全部倒掉，洗干净。

3. 第3步.

   把洗干净的五花肉再次放入锅里，放上料酒煮到肉皮能用筷子戳进去就可以啦。

4. 第4步.

   锅里不要放油把白砂糖放锅里开小火不停的搅拌

5. 第5步.

   等到搅拌成图这样，放6g老抽和肉汤20g再次搅拌均匀关火。

6. 第6步.

   用叉子把肉叉上，用厨房用纸把肉皮上的水擦干净，开小火，给肉皮上色。

7. 第7步.

   这是全部上好色的五花肉

8. 第8步.

   把五花肉全部切成片

9. 第9步.

   香芋也切好片备用

10. 第10步.

    锅里放油放入切好的五花肉放盐，老抽，老干妈炒香。炒好之后拿盘子把五花肉盛出来，把剩下的油留到锅里

11. 第11步.

    把香芋片倒入，剩下的油里，放一点点盐和老抽炒均匀关火。

12. 第12步.

    带上一次性手套，拿一片五花肉夹一片香芋，依次排好，放入准备好的碗里，肉皮朝下

13. 第13步.

    这是全部排好的五花肉，放入蒸锅里蒸上40分钟

14. 第14步.

    蒸好之后，上面扣个盘子，倒扣过来就可以了

15. 第15步.

    这是煮好五花肉的肉汤，放入自己喜欢的配菜和盐调味，一道美味的汤就做好了