【爆炒牛肚】山芹版

【爆炒牛肚】山芹版的做法步骤

1. 第1步.

   <食材准备>

2. 第2步.

   <切肉切菜> 牛肚、芹菜切成 切成4cm左右的长条 蒜切片，姜切片+丝 辣椒切段

3. 第3步.

   <牛肚焯水> 锅内放入1L水 放入切好的牛肚 两片姜 1汤匙料酒 水烧开后继续煮10分钟 捞出沥干备用

4. 第4步.

   <爆锅> 锅内放油烧热 倒入切好的姜蒜辣椒 快速翻炒至爆出香味

5. 第5步.

   <炒牛肚> 倒入焯好的牛肚 快速翻炒

6. 第6步.

   <调味> 调入 1茶匙白糖 1/2茶匙食盐 1/2汤匙生抽

7. 第7步.

   <翻炒均匀> 炒到均匀上色 如果糊锅可以加少许水

8. 第8步.

   <加辅菜> 翻炒均匀后 倒入切好的芹菜 翻炒至芹菜断生

9. 第9步.

   <出锅>

10. 第10步.

    <度量标准参考>